The Taste of Future Landscapes

Che cosa può significare “assaporare i paesaggi del futuro”? Questo volume raccoglie artisti, scienziati, agricoltori e panettieri della Comunità BAU. Attraverso la lente della cucina, del mangiare e della convivialità, esplorano temi urgenti come comunità, paesaggio, ecologia e cambiamenti climatici. Il libro viene pubblicato in occasione del decimo anniversario di BAU, istituto per Arte Contemporanea ed Ecologia situato a sud delle Alpi. Ambientato in un’area multilingue, consideriamo il paesaggio come un sito vivo in cui diverse forme di vita interagiscono e lasciano tracce.

La pubblicazione raccoglie una serie di contributi testuali e visivi che propongono ricette e rituali per stare insieme(Álvaro Urbano, Ela Spalding), esplorano la connessione con il paesaggio e la scarsità delle risorse ad esso legate (Emma Smith, Tue Greenfort, Grace Gloria Denis, Ivo De Pellegrin, Uriel Orlow) o affinano la nostra percezione del paesaggio attraverso ingredienti concreti (Ingrid Hora, Mariah Nielson, Elena Braida) e spostano la nostra visione antropocentrica del cibo verso l’animale (Filipa Ramos).

Alcuni contributi parlano del paesaggio futuro come portatore di conoscenze dal passato (Ulrike Kindl, Evelyn Kustatscher, Cooking Sections) o scoprono l’intreccio tra esseri umani e materia (organica) circostante (Katrin Hornek) e vedono il paesaggio come schermo di proiezione per gli sviluppi di domani (Marc Zebisch, Fernando García–Dory). Ci sono testi che propongono lavoro concreto con la terra e i suoi frutti (Daniele Piscopiello, Famiglia Mayer Unterganzner, Helga Seeber) o narrazioni poetiche e istruzioni per essere e stare insieme (Futurefarmers, Barbara Gamper, Karin Welponer e Emanuele Guidi – Ar/Ge Kunst, Kristina Buch, Åbäke / Charlotte York), rituali per mangiare insieme (Angelo Plessas, Martino Gamper) e uno spazio immaginario di piante future (Caldera Kids).