On vegetables

Conosciuto per il suo approccio innovativo alla cucina con le verdure, Jeremy Fox si è fatto conoscere al ristorante Ubuntu, premiato con una stella Michelin, nella Napa Valley. Oggi è uno degli chef più discussi d’America, celebrato per la cucina incentrata sugli ingredienti che propone al ristorante di Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. Nel suo primo libro, Fox presenta la sua filosofia alimentare sotto forma di 160 ricette accessibili per la cucina di casa. “On Vegetables” eleva la cucina vegetariana, utilizzando metodi creativi e combinazioni di ingredienti per evidenziare le consistenze, i sapori e le varietà dei prodotti di stagione e includendo ricette di base per la dispensa.