Il codice della cucina vegetariana

90,00€

Prima edizione 2019
Hard Cover
672 pagine
23.5 x 28 cm

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Descrizione

La cucina vegetariana non è più una nicchia di settore legata a scelte dietetiche o stile di vita, è ormai una parte fondamentale delle scelte e della cultura gastronomica internazionale. Imprescindibile dunque conoscerne le basi e le tecniche, così come mettere assieme fondamentali e dettagli in un volume che prima d’ora non era mai esistito: un vero e proprio codice. Un libro imponente che sarà un titolo di riferimento e un long seller per il nostro catalogo perché richiesto dagli addetti ai lavori ma anche da una parte degli appassionati. L’autore è, senza ombra di dubbio, il più autorevole esponente del mondo della cucina vegetariana, sia a livello italiano sia internazionale.

Lo chef Pietro Leemann dopo trent’anni di esperienza ha voluto definire il nuovo canone della cucina vegetariana. Non più una nicchia di settore ma una parte fondamentale, oggi fra le più dinamiche e stimolanti, della cultura gastronomica globale. Irrinunciabile per addetti ai lavori e appassionati cultori della grande cucina, nella sua più corretta declinazione naturale

Spedizioni

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