Cena con il produttore: Iris Bio, biologico dal 1978
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Gratuito
Giovedì 15 luglio, ore 20
CENA CON IL PRODUTTORE
IRIS BIO, BIOLOGICO DAL 1978
con Maurizio Gritta, presidente e fondatore della Coop. Iris Bio di Calvatone (CR)
IRIS BIO, BIOLOGICO DAL 1978
con Maurizio Gritta, presidente e fondatore della Coop. Iris Bio di Calvatone (CR)
Per prenotazioni chiamare al numero 0376 639921.
Ripartiamo dalla materia prima con una cena in compagnia di un amico ormai storico di Mutty: Maurizio Gritta presidente e fondatore della Coop. Iris Bio di calvatone (CR).
La filiera biologica Iris che a Mutty fornisce riso, pasta, farina e cereali ha elementi identitari unici e che meritano una serata in compagnia per essere conosciuti ed apprezzati.
La filiera biologica Iris che a Mutty fornisce riso, pasta, farina e cereali ha elementi identitari unici e che meritano una serata in compagnia per essere conosciuti ed apprezzati.
La serata prevede un menù degustazione da 50€ composto da: il nostro menù Ikebana e vino frizzante col fondo Valdobbiadene Doc.
Durante la cena avremo modo di chiacchierare informalmente con Maurizio, che parlerà dell’esperienza di Iris e di cosa significhi veramente la coltivazione biologica, con un’attenzione particolare al riso biologico coltivato in asciutta (che assaggeremo nel menù).
Ecco il menù che degusteremo:
Antipasto
Gazpacho di meloni e menta, quenelle di avocado e finocchio con polvere di olive di riviera.
Antipasto
Gazpacho di meloni e menta, quenelle di avocado e finocchio con polvere di olive di riviera.
Primo
Risotto carnaroli ai fiori di zucchina e battuto di prezzemolo, emulsione di miso e sfera di preziosi funghi.
Risotto carnaroli ai fiori di zucchina e battuto di prezzemolo, emulsione di miso e sfera di preziosi funghi.
Secondo
Melanzana lunga nera glassata in salsa
Denkagu su carpaccio di cetrioli, il nostro Tempeh e rosso di pomodori arrostiti.
Melanzana lunga nera glassata in salsa
Denkagu su carpaccio di cetrioli, il nostro Tempeh e rosso di pomodori arrostiti.
Dolce
Piccola Cheesecake ai limoni di Siracusa su salsa di albicocche fresche.
Piccola Cheesecake ai limoni di Siracusa su salsa di albicocche fresche.