Cucina
Una collaborazione davvero DOP: Mutty e il Grana Padano mantovano
Un’abbazia (quella di Chiaravalle, al confine sud di Milano), un fiume (il Po), un prezioso alimento da conservare (il latte). Secondo la storia, che è un po’ anche
Perché siamo diventati un ristorante vegetariano (sul Lago di Garda)
Alimentazione sana, salute pubblica, sostenibilità ambientale. Sono alcuni dei temi che, soprattutto negli ultimi anni, sono emersi all’attenzione collettiva. Al di là dell’attenzione mediatica e delle dichiarazioni di
Le patate delle Colline moreniche per uno slow food di benessere e bontà
7 millenni di storia, 375 milioni di tonnellate all’anno, 5’000 varietà esistenti. Parliamo della patata, uno degli alimenti base più diffusi al mondo. Originario delle Ande, questo tubero
Risograph: un nuovo menù dedicato al risotto
Un alimento che occupa un posto di primaria importanza nella dieta mediterranea, ma anche nelle cucine tipicamente orientali. Basti pensare al valore, anche culturale, che ricopre in civiltà
Cinque motivi per scegliere i vini naturali
Negli ultimi anni la sensibilità nei confronti degli alimenti genuini, naturali e sostenibili è per fortuna andata crescendo. Ci sono sempre più persone che nelle loro scelte di
Mantovana e Hokkaido, la zucca racconta le due anime di Mutty
Tradizionalmente associata alla festa di Halloween, la zucca è una pianta (e in particolare il suo frutto) che nel corso dei secoli ha sviluppato legami con diverse culture
In cucina è arrivata l’estate
Da gennaio 2021, in un momento non facilissimo per tutto il mondo della ristorazione, Mutty ha preso una decisione radicale. Abbiamo dato una svolta importante alla nostra cucina,