Mutty Libreria e spazio culturale

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Menù Pranzo

 

Piatti principali

Piatti del giorno
Date un’occhiata alla lavagna, alle nostre storie Instagram oppure chiedete direttamente al personale!
Tagliata di manzo Garronese — 15,00 €
alla polvere di camomilla selvatica e olio EVO di Sicilia
Tataki di tonno — 17,00 €
cotto alla plancha, con verdure bio primaverili e maionese al tè matcha
Tartare di cavallo — 15,00 €
con spuma di Grana Padano dei prati stabili al sifone e sottile di pane croccante
Focaccella al salmone affumicato — 14,00 €
con mozzarella filante e formaggio cremoso

Insalate Bio*

Acqua — 12,00 €
insalata di stagione, code di gambero rosa e calamaretti*, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Terra — 10,00 €  piatto vegano
insalata di stagione, cereali bio del giorno, tamari di soia, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Aria — 11,50 €
insalata di stagione, petto di pollo, uovo bio alla Bismarck, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Fuoco — 11,00 € piatto vegetariano
insalata di stagione, feta di capra, mela, frantumato di olive nere, origano, olio EVO e cristalli di sale Maldon

*Tutte le insalate sono servite con vele di pane tostato bio di nostra produzione e chips di verdure di stagione

Panini gourmet*

Mutty Burger Bismarck — 16,50 €
con pane a lievitazione naturale, svizzera di manzo con grana e asparagi, formaggio Emmentaler, guancialino croccante, uovo bio cotto in olio, insalata di stagione e maionese allo yogurt
Mutty Burger Bismarck Vege — 15,50 €
con pane a lievitazione naturale, svizzera di soia con grana e asparagi, formaggio Emmentaler, cialda di Grana Padano, uovo bio cotto in olio, insalata di stagione e maionese allo yogurt
Mutty Black Fish Sandwich — 12,50 €
con pane al nero di seppia, burro di centrifuga, salmone affumicato, maionese al cetriolo in agro, mozzarella filante, insalata di stagione e caviale di aringa
Panino Club — 11,50 €
con pane di farine integrali, burro di centrifuga, sottile di pollo cotto a bassa temperatura, maionese di capperi di Pantelleria e olive taggiasche, guanciale croccante, omelette al formaggio, formaggio cheddar, scamorza affumicata e insalata di stagione

*Tutti i panini sono serviti con patate fritte con la buccia

Contorni

Patate fritte Small — 3,00 €
Patate fritte Large — 5,00 €
Verdure bio del giorno — 4,50 €

Dolci

Dolci della casa — 4,00 / 5,50 €
senza glutammato, insaporitori né olio di palma

Pane e coperto — 2,00 €


Menù Cena

Primi

Gnocchi di ricotta di capra al caffè — 12,00 €
con ragù di carciofi spinosi di Menfi (Presidio Slow Food)
Spaghettini di pasta all’uovo alla chitarra — 13,00 €
con sarde essiccate di Montisola (Presidio Slow Food), briciole di pane croccante, pomodoretti disidratati e polvere di peperoncino
Pappardelle in ragù di agnello — 14,00 €
con semi di finocchio e polvere di cacao
Risotto ai gamberi viola — 18,50 €
con riso da coltivazione ecocompatibile dell’azienda Rapio di Vespolate, gamberi crudi viola di Sicilia e stracciatella di burrata
Risotto alla crema di cavolfiore — 11,50 €
con Riso Carnaroli della riseria Campanini a San Giorgio di Mantova e grattugiato di limoni bio

Secondi

Dorso di maiale — 13,00 €
cotto a bassa temperatura su composta leggera di cipolle novelle e mele bio
Tagliata di manzo Garronese — 15,00 €
alla polvere di camomilla selvatica e olio EVO di Sicilia
Tataki di tonno — 17,00 €
cotto alla plancha, con verdure bio primaverili e maionese al tè matcha
Trancetto di lampuga del Mediterraneo — 15,00 €
in crosta di pistacchi di Sicilia, su letto di germogli di soia
Tartare di cavallo — 15,00 €
con spuma di Grana Padano dei prati stabili al sifone e sottile di pane croccante

Focacelle bio*

Prosciutto crudo 24 mesi — 13,00 €
con mozzarella filante e stracciatella di burrata
Salmone affumicato — 14,00 €
con mozzarella filante e formaggio cremoso
Verdure bio del giorno — 11,00 €
cotte al vapore condite con olio EVO e cristalli di sale Maldon, mozzarella filante
Formaggi stagionati — 12,00 €
dei Presìdi Slow Food, con mozzarella filante
Spalla cotta nel vino — 12,50 €
con mozzarella filante e formaggio cremoso
Baby — 9,00 €
con mozzarella filante, pomodorini bio e formaggio grana 

*Impasto naturale di nostra produzione a lunga lievitazione

Panini gourmet

Mutty Burger Bismarck — 16,50 €
con pane a lievitazione naturale, svizzera di manzo con grana e asparagi, formaggio Emmentaler, guancialino croccante, uovo bio cotto in olio, insalata di stagione e maionese allo yogurt
Mutty Burger Bismarck Vege — 15,50 €
con pane a lievitazione naturale, svizzera di soia con grana e asparagi, formaggio Emmentaler, cialda di Grana Padano, uovo bio cotto in olio, insalata di stagione e maionese allo yogurt
Mutty Black Fish Sandwich — 12,50 €
con pane al nero di seppia, burro di centrifuga, salmone affumicato, maionese al cetriolo in agro, mozzarella filante, insalata di stagione e caviale di aringa
Panino Club — 11,50 €
con pane di farine integrali, burro di centrifuga, sottile di pollo cotto a bassa temperatura, maionese di capperi di Pantelleria e olive taggiasche, guanciale croccante, omelette al formaggio, formaggio cheddar, scamorza affumicata e insalata di stagione

Insalate Bio*

Acqua — 12,00 €
insalata di stagione, code di gambero rosa e calamaretti*, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Terra — 10,00 € piatto vegano
insalata di stagione, cereali bio del giorno, tamari di soia, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Aria — 11,50 €
insalata di stagione, petto di pollo, uovo bio alla Bismarck, olio EVO e cristalli di sale Maldon
Fuoco — 11,00 € piatto vegetariano
insalata di stagione, feta di capra, mela, frantumato di olive nere, origano, olio EVO e cristalli di sale Maldon

*Tutte le insalate sono servite con vele di pane tostato bio di nostra produzione e chips di
verdure di stagione

Contorni

Patate fritte Small — 3,00 €
Patate fritte Large — 5,00 €
Verdure bio del giorno — 4,50 €

Dolci

Dolci della casa — 4,00 / 5,50 €
senza glutammato, insaporitori né olio di palma


Beverage & Caffetteria

Le novità scoprile sulla lavagna o chiedile al personale!

Vini bianchi

Lugana Doc (Turbiana) — bicchiere 4,00 € / bottiglia 20,00 €
Az. Agr. Abate, Desenzano del Garda, Lombardia
San Martino della battaglia Doc (Tuchì) — bicchiere 5,00 € / bottiglia 28,00 €
Soc. Agr. Selva Capuzza, Desenzano del Garda, Lombardia
Groppello vinificato in bianco — bicchiere 4,50 € / bottiglia 25,00 €
Az. Agr. Delai Sergio, Puegnago del Garda, Lombardia

Vini rosati

Garda bresciano chiaretto — bicchiere 4,00 € / bottiglia 20,00 €
Az. Agr. Delai Sergio, Puegnago del Garda, Lombardia

Vini rossi

Chianti Docg — bicchiere 5,00 € / bottiglia 28,00 €
Tenuta del Poggio, Pisa, Toscana
vino naturale
Dolcetto d’Ovada Docg — bicchiere 4,50 € / bottiglia 26,00 €
Cascina Boccaccio, Tagliolo Monferrato, Piemonte
vino naturale
Garda Classico Doc Don Lisander — bicchiere 6,50 € / bottiglia 38,00 €
Az. Agr. Monte Cicogna, Moniga del Garda, Lombardia
Grier — bicchiere 5,50 € / bottiglia 30,00 €
Az. Agr. Calalta, Mussolente, Veneto
vino naturale

Bollicine

Blanc de Blanc — bicchiere 7,00 € / bottiglia 42,00 €
Cave de Mogex e de la Salle, Val d’Aosta
Franciacorta Brut — bicchiere 6,50 € / bottiglia 40,00 €
San Cristoforo, Erbusco, Lombardia
Prosecco Valdobbiadene Docg — bicchiere 3,50 € / bottiglia 20,00 €
Az. Agr. Rugè, Valdobbiadene, Veneto
Valdobbiadene Mutty — bottiglia 9,90 €
Senzanome, Treviso, Veneto

Birre in bottiglia

La Sbagliata – Il birrificio inesistente — bottiglia 7,00 € (0,50 € L)
Birra ambrata ad alta fermentazione. Ipa di nuova generazione (6,0% Vol./ Ibu 45)
Kilometro 0
La Sveltina – Il birrificio inesistente — bottiglia 7,00 € (0,50 € L)
Birra chiara ad alta fermentazione in stile Blond Ale (5,0% Vol./Ibu 22)
La Scaldabanchi – Il birrificio inesistente — bottiglia 6,50 € (0,50 € L)
Birra scura ad alta fermentazione English Porter (5,5% Vol./Ibu 26)
Vaurien V5 — bottiglia 4,50 € (0,33 L)
Birra bionda delle Ardenne (Alcol 5,7% Vol.)
Stile belga
Amburon Blanche — bottiglia 4,50 € (0,33 L)
Birra bianca tradizionale (Alcol 4,5% Vol)
Amburon Ambree — bottiglia 4,50 € (0,33 L)
Birra ambrata ad alta fermentazione (Alcol 6,3% Vol)
Caulier gluten-free — bottiglia 4,50 € (0,33 L)
Senza glutine blonde (6,8% Vol.)
Gluten free
Weiss Tucher gluten-free — bottiglia 5,00 € (0,50 € L)
Birra di malto d’orzo e frumento ad alta fermentazione (5,3% Vol.)
Stile tedesco, Gluten free

Birre alla spina

Brooklyn East Ipa — 3,00 € (0,20 L) 5,50 € (0,40 L)
Birra a bassa fermentazione, ambrata con luppolatura a freddo (6,9% Vol.)
Tücher Übersee — 2,50 € (0,20 L) 4,00 € (0,40 L)
Birra Export a bassa fermentazione di solo malto (5,5% Vol.)
Birra Stagionale — media o piccola
Chiedi al personale!

Qualcosa di diverso…

Mojito original — 7,00 €
Rum bianco, succo di lime, zucchero bianco di canna, menta, soda
Moscow Mule original — 7,50 €
Vodka Beluga, succo di lime, ginger beer, zenzero
Russian Spring — 7,00 €
Vodka Beluga, Triple Sec, succo di pompelmo rosa, succo di lime
Piero Collins — 7,50 €
Ginpiero, Angostura, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda

Aperitivi

Pirlo Mutty — 5,50 €
Campari, bianco Senzanome, sciroppo di mora bio
Spritz Aperol / Campari — 4,00 €
Vino bianco frizzante, seltz, arancia
Spritz allo zenzero — 4,50 €
Liquore allo zenzero, vino bianco frizzante, seltz, arancia
Hugo — 4,00 €
Vino bianco frizzante, sciroppo ai fiori di sambuco bio, seltz, mela, menta fresca
Americano — 5,50 €
Bitter Campari, Vermouth rosso, seltz
Milano-Brescia — 5,50 €
Bitter Campari, Vermouth chinato, cedrata Tassoni
Milano-Torino — 5,50 €
Bitter Campari, Vermouth chinato, seltz
Negroni — 6,00 €
Bitter Campari, Vermouth rosso, Gin Bombay
Negroni sbagliato — 6,00 €
Bitter Campari, Vermouth rosso, prosecco
Negroni della parrocchia — 7,00 €
Bitter Campari, Vermouth rosso, amaro Guelfo
Campari shakerato — 5,50 €
Bitter Campari, Gin, scorza di limone
Aperol Tass — 4,00 €
Aperol, cedrata Tassoni, frutta fresca di stagione
Brescia-Salò— 4,50 €
Amaro Guelfo, lime spremuto, cedrata Tassoni
Gineprino — 5,00 €
Gin Bombay, acqua tonica, arancia, anice stellato
Edimburgh Tonic— 6,00 €
Liquore al Gin, zenzero e rabarbaro con acqua tonica, lime
Zenzero e Frutta — 5,00 €
Vodka, liquore allo zenzero, succo di frutta e frutta fresca
Zenzero e Fiori — 5,00 €
Vodka, liquore allo zenzero, succo di arancia rossa, estratto di fiori d’arancia
Bloody Mary — 6,00 €
Vodka, succo di pomodoro, succo di limone, sale, pepe, tabasco, Worcestershire sauce

Analcolici

Analcolico alla frutta — 3,50 €
con frutta fresca di stagione
Hugo analcolico — 3,50 €
con sciroppo ai fiori di sambuco bio, Sprite, mela e menta fresca
Pomodoro condito — 5,50 €
Succo di pomodoro, succo di limone, sale, pepe, tabasco, Worcestershire sauce
Sanbitter mint — 3,50 €
Arancia, zucchero di canna, menta fresca e Sanbitter
Sanbitter e Crodino — 3,00 €
(aggiunta di vino bianco o Vermuth + 0,50 €)

Gin Tonic

Italia
Ginpiero — 9,00 € 
Schweppes e scorza di arancia
Gino — 8,00 €
Thomas Henry, salvia e scorza di limone
Fred Jerbis — 10,00 €
Thomas Henry e rosmarino
Sabatini — 10,00 €
Indian Fever, timo e scorza di limone
Poli Marconi 46 — 9,00 €
Schweppes, elicriso
Gin del Professore Monsieur — 11,00 €
Mediterranean Fever, bacche di ginepro e limone
Gin del Professore à la Madame — 11,00 €
Indian Fever, petali di rosa e arancia

Scozia
Hendrik’s — 7,50 €
Schweppes, bacche di ginepro e cetriolo

Spagna
Mare — 9,00 €
Mediterranean Fever e basilico fresco

Inghilterra
Jinzu — 10,00 €
Indian Fever, agrumi e fiori edibili
Pink 47 — 9,00 €
Schweppes, sciroppo di more e frutta

Germania
Elephant — 12,00 €
Indian Fever, mela e zenzero
Monkey 47 — 12,00 €
Schweppes, bacche di ginepro e limone
Monkey’s Sloe — 11,00 €
Schweppes, chiodi di garofano e scorza d’arancia

Francia
Cittadelle — 8,00 €
Thomas Henry e scorza d’arancia

Distillati

Rum
Angostura (7 anni) — 4,50 €
El Dorado (12 anni) — 6,00 €
Whisky
Laphroaig Quarter Cask — 6,00 €
Oban (14 anni) — 7,00 €
Johnnie Walker Black Label — 5,00 €
Maker’s Mark — 4,00 €
Grappe
Nonino 41°— 3,50 €
Grappa di Barolo — 5,00 €
Grappa di Amarone invecchiata — 5,00 €
Porto 
Offley Tawny — 4,00 €
Sherry
Pedro Ximenez (12 anni) — 4,00 €
Amari
Amaro — 3,00 €
Amaro artigianale — 3,50 €

Caffetteria

Espresso — 1,00 €
Decaffeinato — 1,30
Caffè d’orzo — 1,50 €
Caffè Ginseng — 1,50 €
Caffè Corretto — 1,50 €
Caffè shakerato — 2,50 €
Caffè shakerato con Baileys — 3,00 €
Marocchino — 1,50 €
Cioccolato, caffè e schiuma di latte
Cappuccino — 1,30
con latte di soia + 0,20
Spremuta d’arancia (stagionale) — 3,50 €
Acqua Levico — bottiglia 1,50 € (0,50 € L)

Tè e Tisane

Tè freddi Plose — 3,00 €
Limone, Pesca e Tè verde

Tè Bio Løv Organic
Earl Grey— 3,00 €
Tè nero aromatizzato al bergamotto
English Breakfast — 3,00 €
Miscela di tè neri
Tè bianco — 3,00 €
Mango, passion fruit
Tè verde Løvely morning — 3,00 €
Mate, guaranà, limone, zenzero e agrumi
Løv is Zen (senza teina) — 3,00 €
Rooibos, melissa, pezzi di mela, foglie di mora, aromi di arancia e caramello
Winter in løv (senza teina) — 3,00 €
Rooibos, cacao, zenzero, cannella, mandorla, liquirizia

Tisane Bio Løv Organic
Summer in løv — 3,00 €
Albicocca, pesca, hibiscus
Løv is good — 3,00 €
Spezie rinvigorenti, cannella, zenzero, chiodi di garofano, liquirizia, cardamomo, anice, finocchio e pepe

Succhi e bibite

Succhi Bio Plose — 3,50 €
Arancia e carota, albicocca, pesca, pera, pompelmo, mirtillo
Bibite Bio Levico — 3,00 €
Aranciata, Chinotto, Cola, Limonata

Centrifughe

Centrifughe — 5,00 €
Frutta e verdura di stagione


La cucina Mutty fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi
L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presìdi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali buone, pulite e giuste, salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono.

Per rimanere aggiornato con tutte le novità della nostra cucina, segui Mutty su instagram! Ci trovi come @cafferistorantemutty



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